poivrons farcis au fromage

pour 4 personnes:


INGREDIENTS:

225 g de pommes de terre (nouvelles
de préférence) sel
2 poivrons rouges (petits et de forme bien régulière)
150 g de fromage frais (ricotta
St Moret...)
150 g de fromage bleu (gorgonzola
Marbleu
St Agur...)
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de persil haché

PREPARATION:
Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée. Coupez les ensuite en petits dés.

Coupez le haut des poivrons (le plus près possible de la tige). Retirez le cœur et les pépins et lavez les poivrons pour les débarrasser des pépins.

Dans un récipient, mélangez les fromages et les herbes. Assaisonnez et incorporez les pommes de terre.

Vous devez ensuite farcir les poivrons de ce mélange et bien tasser avec une cuillère.

Réfrigérez les poivrons farcis pendant au moins 30 mn.

Coupez les poivrons en quartier et servez les sur une salade


poivre



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