cappuccino de petits pois

INGREDIENTS POUR 4 TASSES:

200 grs de petits pois
2 petite pommes de terre
2 fines tranches de bacon
1 oignon
2 càs de crème fraiche
1 càs d'huile d'olive
4 brins de menthe
1 tablette de bouillon de volaille
20 cl de crème fleurette (trés froide)
sel,poivre.


1) Epluchez le pommes de terre et l'oignon.Emincez l'oignon et coupez le pommes de terre en cubes .Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec les oignons émincés et les pommes de terre .

2) Laissez cuire 5 mins .Faites bouillir 1/4 de litre d'eau,ajoutez le bouillon.Diluez-le en remuant et versez sur le mélange de pommes de terre-oignons.Laissez cuire encore 5 mins .

3) Ajoutez les petits pois et laissez cuire de nouveau 5 mins,les petits pois risque de perdre leur couleur verte.Mixez la soupe rapidement au robot plongeant.Reservez.

4) Montez la crème froide en chantilly au batteur avec un peu de sel et de poivre.Reservez.Coupez les tranches de bacon en lamelles et faites-les griller dans une poele sans ajout de matiere grasse .Reservez.

5) Lavez et effeuillez la menthe.Avant de servir,ajoutez la crème fraîche et la menthe à la soupe et mixez une derniere fois ,rapidement .

LA PRESENTATION:

Versez la soupe dans les tasses et déposez dessus une grosse cuiellere de chantilly .Parsemez de lamelles de bacon.Servez.