Couscous aux tomates

Pour 4 personnes

Par portion:473kcal/1985kj
P:12g,L:11G,G:76g

INGREDIENTS:

250 grs de graines de couscous
3 citrons non traités
100 grs de raisins secs
125 ml de jus de pommes
600 grs de tomates
50 grs d'amandes en bâtonnets
150 ml de jus de tomates
1 c.c d'huile d'olive
canelle
noix de muscade
sel,poivre
2 branches de menthe fraîche

PREPARATION:

1)Préparer le couscous en suivant les indications sur le paquet.Laisser le refroidir. presser 2 citrons et verser le jus sur le couscous.

2)Dans un bol mettre le raison et le jus de pomme ,laisser gonfler.Emonder les tomates,puis les détailler en dés .

3) faire torefier les amandes . Melanger les des de tomates et le jus de tomates avec l huile , les raisins macerés et les amandes grillées , incorporer au graines de couscous ,melanger.

4)Réhausser le gôut avec la canelle,la nois de muscade sel et poivre , la menthe hacher finement .

5)Couper le dernier citron en rondelle , en garnir le tour de votre saladier,laisser macerer le citron et le couscous environ 30 mins avant de servir .